“隊(duì)長(zhǎng)好像和監(jiān)長(zhǎng)出門了哦？”

葉蓮娜趴在后廚窗戶邊，看著外頭兩個(gè)身影。

“這么冷出去干嘛？”

唐磊也瞥了眼外頭：“看風(fēng)看雪看月亮唄?！?

葉蓮娜茫然：“月亮很好看嗎？我覺得還是廚房好看一點(diǎn)?！?

唐磊一樂：“明天給你做個(gè)月亮糕，看看好看嗎?！?

“好看！”葉蓮娜笑瞇了眼：“你做的什么都好看！”

“唐哥，你剛才說(shuō)，你要做什么吃的送隊(duì)長(zhǎng)?。俊?

唐磊手上和著面，笑道。

“餃子啊?！?

“別誤會(huì)，不是你們那歪貨甜品，是大夏正經(jīng)餃子。”

“上馬餃子，下馬面，送人出遠(yuǎn)門，總要吃餃子的?！?

葉蓮娜支著下巴：“那為啥咧？”

唐磊比劃給她看。

“遠(yuǎn)行離家的人，都是有所求的人?！?

“或許是求學(xué)，或許是求財(cái)，餃子是個(gè)元寶型，在大夏以前就是錢的形狀，是祝她得償所愿?！?

“面條則是細(xì)長(zhǎng)繩索，家人回來(lái)下了馬，繩索就拉住馬腿，勸人莫再走了?！?

除了象征意義，也跟這兩樣食物本身有關(guān)。

餃子是死面包的，硬實(shí)筋道，肉多餡足，路上頂餓。

面條則是水飽，好消化，正好安慰風(fēng)塵仆仆的遠(yuǎn)行人。

說(shuō)著話的功夫，唐磊也把面和好了。

“今晚先包咱們自己吃的，留幾個(gè)明天做示范，教犯人們包?！?

“來(lái)，小葉，幫我剁幾個(gè)肉餡?！?

葉蓮娜點(diǎn)點(diǎn)頭。

她現(xiàn)在干這種剁啊砍啊都還行了，劈碎的案板大大減少。

唐磊轉(zhuǎn)了圈看看食材，準(zhǔn)備做三種餡兒的。

緊隨著辣椒之后，地里的韭菜能割第一茬了。

經(jīng)典韭菜雞蛋自然不能少。

有了這道，韭菜豬肉就落選了，換成了豬肉大蔥。

最后，自然又是一個(gè)經(jīng)典，三鮮餃子。

這三鮮分葷素，素三鮮常用韭菜雞蛋蝦皮，葷三鮮則是蝦仁豬肉韭菜。

不放韭菜的就用雞蛋替。

除了這幾個(gè)經(jīng)典款，大夏不少時(shí)令餃子也是一絕。

比如薺菜雞蛋，馬蹄豬肉，小茴香豬肉……

這些一年里就那么幾段時(shí)間能吃得上。

以前在大夏，唐媽趕這風(fēng)頭就沒落下過(guò)。

可惜現(xiàn)在啥也么有。

唐磊遺憾的想，恐怕就算是以后積分多了，能買的種子苗多了，也吃不上這幾樣。

沒辦法，大夏好吃但外國(guó)不會(huì)吃的花花草草……太多了??！

這一點(diǎn)點(diǎn)種下來(lái)直接排到猴年馬月。

還有馬蹄是水里長(zhǎng)的，這哪兒有水啊，總不能上貝爾加湖里養(yǎng)吧……過(guò)分了過(guò)分了。

他收回思緒，開始調(diào)餡兒。

切菜之前，先調(diào)一油一水。

一油，用小茴香，八角，桂皮，香葉，花椒草果等，再加上蔥姜，涼油下鍋，小火翻炒。

這火候就得格外小心，因?yàn)槭[姜這兩樣最容易糊。

一糊就泛苦，影響味道了。

炒到蔥姜干黃出鍋，倒進(jìn)盆里蓋上蓋。

小燜片刻，用油的余溫讓香料和油充分融合。

再調(diào)香料水，這個(gè)簡(jiǎn)單，和油差不多的材料洗干凈泡開水，跟泡茶葉一樣泡一會(huì)就行。