一句半生不熟的大夏話。

一個(gè)拉拉袖子的小動(dòng)作。

小葉一開(kāi)口，老唐一家頃刻間神智全無(wú)！

“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)！多買(mǎi)點(diǎn)！”

“喜歡吃是吧？走的時(shí)候媽給你弄一箱！”

唐磊試圖阻止：“別??！天天吃線面多膩啊！”

“咋膩了？”唐媽瞪兒子一眼。

“那面耐放，帶一箱回去，一三五換著湯底煮，二四六炒蝦仁啊雞蛋的拌著吃！”

“周日沒(méi)得做，大不了違背一下咱這祖宗的規(guī)矩！給小葉煮面線糊么！”

“哦，你是不是不會(huì)？讓你媽我來(lái)，我最喜歡給小葉……”

“不不不至于！”唐磊趕緊按住蠢蠢欲動(dòng)的老媽。

“我會(huì)！我來(lái)！不過(guò)，這可真是個(gè)違背祖宗的事兒……”

葉蓮娜聽(tīng)得半懂不懂的，敏銳的捕捉到關(guān)鍵詞。

“唐哥，面線糊和線面不是一個(gè)東西嗎？”

唐磊：“額……這個(gè)問(wèn)題很復(fù)雜。”

“面線是食材，線面是煮面線的做法，面線糊……那是另一種做法！”

“最主要的是！”

“這是不同地兒的吃法！萬(wàn)萬(wàn)不能混為一談！”

近幾年閩洲鷺島旅游搞的很好，不少游客在那見(jiàn)過(guò)面線糊，就此以為這道著名小吃是整個(gè)閩洲的特色。

有些網(wǎng)紅更是直接將面線糊和閩洲小孩的噩夢(mèng)線面畫(huà)等號(hào)。

實(shí)際上！

八閩這關(guān)系，可吃不上一鍋飯吶！

雖然幾塊地挨著排，但不妨礙這里從口音到口味到節(jié)日都不一樣。

面線糊這種吃法，真正的起源其實(shí)在鯉城。

鯉

城打小就闊，吃的也講究。

最傳統(tǒng)的煮面線糊的湯底，用的是大骨頭和鰻魚(yú)。

還會(huì)放點(diǎn)當(dāng)歸之類的補(bǔ)氣藥材在里頭。

鰻魚(yú)本就柔嫩，魚(yú)皮帶膠，在鍋里煮的軟爛鮮香，成就一鍋高湯之后。

還要撈出來(lái)，撿出不帶刺的魚(yú)肉，和蝦米一起再下回鍋里當(dāng)湯底繼續(xù)煮。

這次煮開(kāi)之后，就到了下面線的時(shí)候。

但面線糊之所以叫“糊”，就是因?yàn)樗奈⑽⒄吵淼摹?

下面的時(shí)候，用的是稍微捏碎了一點(diǎn)，沒(méi)那么長(zhǎng)的面線，一邊煮，一邊加入水淀粉。