這下，幫廚們各個(gè)頭點(diǎn)的都很自信。那可是從聞到甜香看到糖粉之后。
就沒(méi)錯(cuò)過(guò)眼珠子！
“行，那你們自己再上手蒸兩個(gè)！”
有人舉起手：“有個(gè)問(wèn)題唐大廚！這糯米提前怎么蒸？放多少水？”
唐磊對(duì)他比了個(gè)手指：“別問(wèn)多少，就這么拿你的手，平貼著糯米?！?
“水過(guò)指面就行！”
甭管多少米，多大碗。
天王老子來(lái)了也是過(guò)紙面就行！絕對(duì)0失誤！
其實(shí)更簡(jiǎn)單一點(diǎn)，直接水煮糯米的做法也是有的。
不過(guò)少水蒸出來(lái)的更緊實(shí)，黏糊。
唐磊也就沒(méi)用煮。
“其他沒(méi)事的，去給我把火腿倉(cāng)庫(kù)后頭那幾個(gè)罐子拿來(lái)。透明的，里頭用塑料膜裹了蛋的就是！”
“??？”謝爾蓋抬起頭：“那玩意不是又咸又腥嘛！沒(méi)法吃?。 ?
唐磊翻了個(gè)白眼：“你果然偷吃過(guò)?！?
謝爾蓋打了個(gè)哈哈：“嗯……我查東西的時(shí)候路過(guò)！一不小心碰出來(lái)一個(gè)嘛！這不是怕浪費(fèi)了？”
“那味道真的很怪??！還是生的！煮熟了咸的我喝了三杯水都沒(méi)吃下去！”
“我以為是什么特殊功用，不能吃呢！”
唐磊淡定道。
“你也不想想我為什么能放心大膽的放外頭，都沒(méi)讓狗子去看。”
那必然是敞開(kāi)讓這群毛子吃，都吃不下去的——咸鴨蛋了！
這也是唐磊弄火腿那陣順手搞的。
放個(gè)大夏人在這，一聽(tīng)就知道這玩意有多美。
尤其是那蛋黃，腌到極致反而不咸，就是有味兒，噴香，一筷子戳下去還流紅油。
配著饅頭，白粥，咣咣造啊！
但擱毛子這就麻了。
攔住他們的第一道甚至不是咸，而是……
謝爾蓋不知道，這鴨蛋……是生著腌的！
是唐磊從屠宰場(chǎng)那弄的青皮大鴨蛋，用白醋涮掉鴨屎，洗干凈后。
用八角，桂皮，青花椒。洗干凈，泡上白酒。
高度白酒殺菌之余，又用酒香泡出了料香。
最后一起倒上大袋鹽，拌成濕乎乎的。
拿塑料薄膜抹上鹽，裹著生鴨蛋，卷好腌就完了。
想要出油，還要每天曬幾小時(shí)太陽(yáng)。
冬天多曬，夏天少曬，不曬也行。
就是顏色會(huì)淡點(diǎn)，蛋黃是金色的，比較沙，但沒(méi)油。
唐磊這是勤勤懇懇的曬過(guò)幾天的，估摸著快一個(gè)月過(guò)去也該夠味了。
再腌咸透就不好吃了。
正好，今天就可以來(lái)配南瓜。
遂揮手讓幫廚們?nèi)ケУ皝?lái)煮熟。
等的功夫，又監(jiān)督著剩下的再蒸上兩個(gè)糯米南瓜盅。
看著圓滾滾的大胖南瓜，唐磊突發(fā)奇想，問(wèn)葉蓮娜。
“對(duì)了小葉，你們這不是還玩刻南瓜嗎？你想要什么，我刻個(gè)給你唄。”
“還要花嗎？還是做個(gè)燈啥的?！?
沒(méi)想到，葉蓮娜卻沒(méi)有高興，反而一反常態(tài)的緊張起來(lái)。
“??？要給我一整個(gè)嗎？！”
“不不不，唐哥不要?。 ?
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