現(xiàn)在大夏國內(nèi)的肉夾饃，大多都是直接進的做好的饃了。尤其是老潼關(guān)肉夾饃。

那個饃難做，得要用機器壓成薄面片，再用細(xì)細(xì)的刀片桶子滾一道。

滾成千絲萬縷的面絲兒，纏在饃上頭，抹上豬油那么一烤。

外層就酥的要命，一咬直掉渣，脆香脆香的。

但唐磊這還真沒有那條件，總不能靠他一把刀慢慢刻酥皮絲兒吧。

只能上最傳統(tǒng)的老式樣了！

“臘汁肉夾饃！”

這種吃法相比老潼關(guān)，不重油香，重面香。

用的饃叫白吉饃。

這饃都是純手打，比起老潼關(guān)的千絲萬縷，乍一看普普通通。

但手法好的師傅打出來的，不用夾肉都能干下兩個。

和面還是平平無奇的面加酵母。

唐磊又往里頭加了勺豬油，等會上鍋烤的時候，更容易焦黃酥脆。

面團和好發(fā)一會，唐磊又加了一小勺糖，發(fā)的速度更快。

稍發(fā)起來一點，就可以打餅子了。

不過這餅子，可不是直接搟平，而是成片兒后再往里折折。

收成一個小巧的碗狀，再上爐子。

做碗當(dāng)然不是要吃碗，而是要出花紋，空內(nèi)里。

碗狀小面片擺上去，中間輕輕一點，壓在烤爐面上。

稍烤片刻，不等熟透定型就翻起來。

此時“碗”底一圈焦黃花紋，正中央一點焦心。

翻過來用力一摔，又摔成個平整的面餅子。

于是這樣烤出來的，就一面一圈一點，一面呈均勻的花紋。

邊沿還有幾道裂縫。

葉蓮娜在旁邊看的好奇：“唐哥，這饃都裂開了哦，沒事嗎？”

唐磊一笑，從裂縫一掰。

“就是有裂縫，才說明里頭空，正好夾肉。”

“外頭的殼兒焦脆不厚重，吃著不累人。”

“這就叫鋼圈，虎背，菊花心。焦黃酥脆兩張皮。”

他撈出兩塊肉切碎，連肥帶瘦的夾進饃里。

最后再舀起一勺濃香醬肉汁兒澆下！

“給，嘗嘗?！?

他自己也快速的把一鍋里烤好的餅都摞起來，給一圈先安排上。

葉蓮娜一口咬下。

剛出鍋的面餅子滾燙，焦香混著麥香，外脆里軟。

里頭吸著咸香的肉汁兒。

再配著酥爛入味的鹵肉。

“好吃！啊嗚啊嗚——”

一群被吊了一早上的混飯人也在啊嗚啊嗚。

“不枉我們被掛了一晚上啊，嘿嘿！”

唐磊眼看他們竟然有好了傷疤忘了疼的意思，不禁無奈。

“那什么，你們不偷，飯點正常來也有的吃啊?！?

誰知，幾個獄警一下緊張起來，賊兮兮道。

“那可不一定！”

唐磊：“犯人又不能來，也就你們幾個獄警早上來，平時也沒這么多……”

話音未落。

幾個面生的獄警溜溜達達的跑了進來。

“那個，您好，聽說這里早上供飯？”

“**！你們幾個怎么就吃上了？這么早？不上班的嗎！”

抱著肉夾饃的獄警立刻反擊。

“你們這些其他區(qū)的，管我們五區(qū)上不上班?。　?

“回你們自己區(qū)吃飯去！”

面生的獄警假笑：“別啊，又不是犯人分什么區(qū)啊區(qū)的……”

“我們獄警親如一家！都是兄弟！”

“兄弟給一口……”

唐磊愣了愣，看向尼基塔。

尼基塔嘆了口氣：“你別看我啊，這就是……發(fā)奶茶的后患了！_k