“其實(shí)差不多?！碧评诘溃骸斑@些都是皮蛋，不過有些地方會把腌出來是黑色的叫松花蛋，黃的叫變蛋。”

早年搞皮蛋的都是各家土方，出來的顏色差異挺大。

有人覺得鴨蛋黑，雞蛋黃，實(shí)際上只是腌蛋用的材料一個是堿性一個是弱酸，導(dǎo)致色素沉積不一致而已。

“只要不是放鉛的，都能吃?！?

放鉛屬于是一種穩(wěn)定品控和延長保質(zhì)期的手段，還能減弱一下堿的澀味兒。

沒鉛的變蛋放久了就會因?yàn)閴A太多而重新化成水兒。

好吃倒是挺好吃，缺點(diǎn)嘛……就是容易吃出傻子。

所以唐磊記得他小時候變蛋都是不讓小孩吃的。

至于大人？

大人表示不吃才傻。

沒菜吃想下飯了，就來個擂辣椒皮蛋。

拿大青辣椒子整個在鍋底翻炒，炕出黑斑，就是斷了生氣土氣。

這時候把表皮黑斑撕掉，辣椒肉撕一撕，和小米椒蒜末一并倒進(jìn)蒜臼里，滾油一潑！

“滋啦”聲里，皮蛋和醬油醋一并進(jìn)臼，搗的半碎端上桌。

就這酸爽香辣的味兒，別的啥也不要，就能干炫一碗大白飯。

想吃個熱的，也能就這個配方再炒成一鍋，就成了燒椒皮蛋。

唐磊還記得以前回老家，村里吃這燒椒皮蛋可簡單。

外頭還要把線椒在火上頭烤烤，農(nóng)村柴火灶。

辣椒直接丟灶底下的柴火灰里頭就行，炕軟了原樣操作炒皮蛋。

還可以順便往灰里丟點(diǎn)紅薯，土豆蛋子。

灶上菜燒好了，底下紅薯土豆也炕的香軟熱乎，扒扒皮就能塞嘴里。

也別說什么不干不凈，香就完了！

其他吃皮蛋的，諸如煮粥，炸吃，拌豆腐等等，更是數(shù)不勝數(shù)。

要是晚上下班太累，回家實(shí)在懶得弄了。

隨便剝個切切，拌上醬油醋胡椒面兒也行，來瓶小酒，就著溢出的溏心兒一口悶了。

小日子過的別提多愜意了。

“所以我是真沒想明白啊！”唐磊痛心疾首的對葉蓮娜道。

“這么好吃你們怎么不吃？”

葉蓮娜看著這一地擺的生石灰，泥漿子：“嗯……”

“也許是因?yàn)榭吹搅酥谱鬟^程吧……”

“這也沒啥啊，”唐磊道：“改天試試童子尿腌……”

“不了不了！”葉蓮娜連連擺手：“實(shí)在不行，唐哥你想吃什么蟲？我再給你抓！”

“要蚯蚓嗎？聽說也有生吃的，口感很像你說過的米線！”

兩害相權(quán)取其輕！至少蟲子還蠻好吃的！

唐磊一聽蟲就啞火了：“算了算了，下次再說?！?

像米線什么的……還是別試了！

怕是試過一次，就再也回不去了??！yue……

兩人都心有余悸的捂住胸口，決定將這個話題徹底打住。

“還是想想吃羊吧！”

“嗯嗯……”

正巧這時候，唐磊的手機(jī)響了起來。

唐磊接起來一看：“鮑里斯師傅？羊現(xiàn)在就準(zhǔn)備好了嗎？”

那邊鮑里斯道：“我點(diǎn)了差不多三十頭羊給你們，夠了吧？不過，我想起來你上次是不是說過。”

“你要放血的？我們都是電打的！這么多你能自己殺嗎？”

唐磊算了算，表示沒問題：“可以的師傅，明天帶過來就行！”

“我去叫列夫殺魚團(tuán)去把刀磨磨！”

“好嘞！”鮑里斯答應(yīng)一聲，掛了電話。

唐磊和葉蓮娜把裹好的皮蛋們裝好，放到陰涼處，又寫了個牌子掛上。

“七天后取出，十四天能吃，偷吃生死自負(fù)！”

做好了這一切，唐磊拍拍屁股，回到食堂，暫時叫停了阿爾喬姆的怒吼。

往日對他還能嘻嘻哈哈的幫廚們此刻一個個面如土灰。

見唐磊進(jìn)來跟見上帝下凡一樣。

“唐！救救！”

這老頭好恐怖！

咳的跟要沒了一樣！吼的又好像沒不了。

一小時下來，幫廚們?nèi)滩蛔岩勺约阂葲]了。

唐磊一笑：“學(xué)的咋樣啊？”

幫廚們：“再也不想……”

“那考試？”

“……那，那我再想想……”

唐磊咧咧嘴：“好好干，不想學(xué)，犯人可有的是想的?！?

幫廚們的臉一垮，再也不敢說什么了。

唐磊沒管他們，自顧自的喊了列夫們過來磨刀。

到了晚上，幫廚們做飯的姿勢端正了不少，看的唐磊和阿爾喬姆相視一笑。

“繼續(xù)加油！多努力一天，我早擺一天！”

抱著早日開擺的美好愿望，唐磊準(zhǔn)點(diǎn)下班，又在翌日清晨準(zhǔn)時推開食堂門。

還沒看清里頭啥情況，就聽到了一陣長長的……

“咩啊！”

“咩啊！”

“咩?。康艋浫烁C里了？”唐磊掏了掏耳朵，定睛一看。

“嚯！這么早就把羊都趕來了？！”

“事實(shí)上，比你看到的還早?！?

一個陰沉沉的聲音響起。

唐磊在一群灰白茸茸的團(tuán)子里找了片刻，一愣。

“尼基塔！”

“你咋在這？忙完了這是？啥時候來的??？這天不是才剛亮嗎？”

尼基塔被擠在羊群深處，目光郁悶。

還沒來得及開口。

另一個挖苦的聲音在旮旯里響起。

“呵呵，他可是天沒亮就來了！”

“堂堂監(jiān)獄長大半夜蹲食堂，成何體統(tǒng)！”

“那你們呢？”尼基塔冷笑一聲，反唇相譏。

“葉戈?duì)?！虧你們還跟我說要值夜班！再苦再累都不怕！”

“合著上班第一晚就來食堂偷吃！吸血鬼的臉還要不要了！”

唐磊：……

他這才發(fā)現(xiàn)。

葉戈?duì)栃置靡脖宦裨诹搜蛉豪铩?

而更遠(yuǎn)的地方，一個鮑里斯師傅訕笑道，指著活蹦亂跳咩啊不斷的羊群。

“哈，哈哈，我瞅著這群羊就要不行了！”

“趕緊給你們送來，這不是，吃個新鮮嘛！”

（作話：分段失敗，大長章送上，查了下現(xiàn)在的工廠做皮蛋已經(jīng)改成放硫酸銅了，毒性稍微弱了一點(diǎn)，但想吃完全無毒的只能自己整了，這玩意實(shí)在太易壞。

以及，刷視頻看到黑河和大毛免簽后去對面買肉，一根豬尾巴五毛錢？這特么也太香了吧！有無*大的黑河老哥說下是不是真的？）_k