八月吃蟹，當(dāng)吃母蟹黃，生的腹部飽滿，肥美流香。十月吃蟹，當(dāng)吃公蟹膏，長得膀大腰圓，鮮甜美妙。

但無論哪一種，這帝王蟹里……都沒有！

嚴(yán)格來說，帝王蟹，皇帝蟹，都和螃蟹不是一個東西。

吃的點(diǎn)也不一樣，主要圖一個肉多。

戰(zhàn)斗民族東邊有一長條高緯海岸線，還有專門運(yùn)帝王蟹的航班。

撈上來后直接送到大夏魯州還能是活的。

所以現(xiàn)在面對手上還能伸爪子的大海蟹，唐磊還算滿意。

“湊合吃吧唉。多少還算有肉?！?

把雞鴨魚豬蝦蟹都撈出來，唐磊一摸最底下，樂了。

“嚯，這玩意，還真給我找來了??！”

他掏出一袋沉甸甸的東西，一掂量，里頭發(fā)出了石子樣的聲音。

“還真不少咧，果然這邊不怎么會吃這玩意?！?

這是啥呢？

自然是中秋又一個不能不吃的好東西。

各地的習(xí)俗各不相同，但有一個說法流傳的相對較廣。

那就是“五做四吃三忌諱”。

四吃，指的是這時(shí)節(jié)最好的三種美食。

月餅自然不會少。

螃蟹也榜上有名。

另外兩樣，則是芋頭和——田螺。

芋頭這時(shí)節(jié)長得好，加上有點(diǎn)歷史因素，在南方方里，芋通胡。

南方人痛恨南下的胡人，將這一天里的吃芋頭，稱為“剝鬼皮”。

而田螺，也就是唐磊正掂著的，則是因?yàn)檫^了中秋就不好吃了。

這段時(shí)間之后，田螺就會進(jìn)入揣崽期。

那殼里都是籽，一咬跟沙子似的，磕磣。

唐磊來了后還沒見過有人吃螺呢，沒想到還真能找到。

不過可能是因?yàn)橐吧脑?，看著要比大夏的小一圈?

不過有就行，這東西可下酒了。

唐磊樂呵呵的收起袋子放一邊，準(zhǔn)備最后炒。

幾種食材都?xì)w好類，他深吸一口氣，現(xiàn)在腦海里過了下菜單。

隨后伸手抓向了第一道！

“就決定是你了！金陵桂花鴨！”

金陵，一個鴨鴨走不出的地方。

早在大夏春秋戰(zhàn)國那會兒就有記載。

別人養(yǎng)豬，金陵養(yǎng)鴨。

別人養(yǎng)兵送雞豚，金陵還送鴨。

鴨子對于金陵人，就像兔兔之于川蜀人，粵餅要吃胡建仁。

那是千糾百葛，難舍難分??！

什么板鴨醬鴨烤鴨麻鴨，鴨血粉絲，鴨油燒餅。

古稱此地“買一鴨，而成全席。”

可見吃鴨手法之豐富。

而中秋這會的桂花鴨，更是穩(wěn)居金陵鴨子之魁首。

但直接在當(dāng)?shù)卣夜鸹?，能找到的卻不多。

這是因?yàn)檫@道菜，中秋叫桂花，這是花名。

平時(shí)還有個接地氣的俗名——鹽水鴨！

這吃法是一直都有，只是八月丹桂飄香，腌鴨子會加勺桂花，所以稱鴨肉有桂花香。

但即便不加，也是經(jīng)久不衰的好吃。

唐磊選擇第一個做它，一是因?yàn)檫@菜是個鹵菜，要的時(shí)間最長。

二則是因?yàn)?，這是個涼吃菜。

只要不是凍成石頭，完全不怕放的。

盤算好，唐磊把鴨子提起來。

三斤半的櫻桃谷鴨，肥瘦正合適。

先給胳肢窩底下拉一刀，給鴨鴨來了個內(nèi)外通透，再丟進(jìn)涼水泡會。

泡掉血水的同時(shí)，起鍋來炒個花椒鹽。

這炒法和之前的五香鹽差不多。

白鹽巴炒的泛黃，加上紅花椒，八角快速翻炒幾下。

掐著香味融合又不至于炒散的關(guān)頭盛出來，往泡掉了血水的鴨子身上扒拉。

“外頭擦擦，里頭蹭蹭，膀子抬起來手牌看……”

“咳咳！看看毛脫干凈了沒。_k