短短一個(gè)晚上。

五食堂的魔壇傳說(shuō)迅速蔓延開(kāi)來(lái)。

在一群工作人員趕來(lái)蹭飯后達(dá)到了頂峰。

沒(méi)辦法，唐磊一大早就在折騰那壇臭水。

用肉發(fā)酵出來(lái)的這水，不像用莧菜和豆豉做的一樣，出來(lái)就是黑綠的。

雖說(shuō)泡出來(lái)的豆腐味道沒(méi)差，但看起來(lái)就不像那么回事兒。

所以唐磊還特地從謝爾蓋的庫(kù)房底下搜刮了一小把陳年老茶葉，煮煮拿來(lái)上色。、

再掏出科技，食品級(jí)硫酸亞鐵和鹽，煮在一起豁楞豁楞。

等到茶水成了黑色，唐磊把豆腐扔里頭泡完，再放進(jìn)臭水里繼續(xù)泡。

一邊泡，一邊搖頭。

科技雖好，不是長(zhǎng)久之計(jì)啊。

以后有空的，還是應(yīng)該自己做點(diǎn)大夏醬料備著。

什么豆豉，腐乳，豆瓣醬，麻醬，蠔油……

這都是好用好存的東西。

實(shí)在餓了，餅子饅頭就大醬也不錯(cuò)嘛。

豆腐小泡十幾分鐘，就可以撈出來(lái)了。

這就是臭豆腐生胚，能放很久，需要吃的時(shí)候再炸就行。

唐磊把生胚蓋好放一邊，又架起鍋，取兩根豬骨丟進(jìn)去，熬起大骨高湯來(lái)。

這是大夏湘州流行的吃法。

別看這主料只是豆腐，吃的可講究。

臭豆腐炸完，還得連湯帶辣醬的配著，叫人吃了豆腐，連湯都喝完。

這才叫好吃。

這醬，自然也得唐磊自己來(lái)。

五監(jiān)區(qū)地里的辣椒經(jīng)過(guò)近一個(gè)月，已經(jīng)開(kāi)始掛果。

但看著還青澀的皮，犯人們?cè)趺匆膊簧岬矛F(xiàn)在就摘摘。

好在這次要供的人不多，唐磊直接從系統(tǒng)商城里買了把小米辣，還有干辣椒。

大蒜加小米辣切碎先炸，炸出水汽，出了香味，再上干辣椒。

加點(diǎn)鹽和醬油一調(diào)，就是一鍋噴香的辣醬。

回頭伴著高湯，還可以再淋點(diǎn)兒醋，蒜蓉，那吃的，是真香！

哦對(duì)，還有有些人少不了的那口香菜。

唐磊摸了摸下巴，思考著要不要真去把香菜和折耳根都種上？

他記得前段時(shí)間，大夏的某快餐品牌還推出了香菜冰淇淋……

雖然推出之后，愛(ài)吃不愛(ài)吃的都沉默了。

但至少可以說(shuō)明……

香菜這種東西，喜歡的人是真離不了！

就是不知道戰(zhàn)斗民族的接受度如何。

他一邊琢磨，一邊照看著兩個(gè)鍋。

高湯和辣醬各有各的香。

再看看一邊的豆腐生胚。

……還是那么臭。

講道理，這做的過(guò)程，可比最后的成品聞著有食欲。

唐磊記憶里，這臭豆腐的來(lái)歷版本多種多樣。

但基本都是某大佬落魄時(shí)期放壞了豆腐舍不得扔。

一吃發(fā)覺(jué)又臭又香，遂在發(fā)家后勒令大家一起吃。

可見(jiàn)大佬影響之強(qiáng)力。

而后世種種又煎又炸又加醬的做法……

則可見(jiàn)一代代勞動(dòng)吃貨的智慧和努力。

至少這東西現(xiàn)在還真挺好吃。

唐磊將炒好的辣醬裝起，一抬頭。

眼巴巴坐一排的幾個(gè)混飯人期待的看過(guò)來(lái)，取下鼻子里塞的紙團(tuán)。

“結(jié)束了？”

“唐，我看見(jiàn)你現(xiàn)在在做的是正常東西了！”

“我們是不是有東西吃了？”

唐磊一笑：“臭豆腐好了，我還準(zhǔn)備再煮個(gè)豆汁，腌條臭鱖魚……”

“要不你們也來(lái)點(diǎn)豆汁兒墊墊？”

話音落下，幾人拔腿就走，個(gè)個(gè)都忙得十萬(wàn)火急。

“啊，我剛想起還有文件沒(méi)看！”

“哦對(duì)了，今天要交接……”